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ATELIERS DE CUISINE

 

Voici les ateliers de cuisine que je vous propose, classés par thématiques.

 

Cliquez sur un thème pour en savoir plus !

Pour connaître les conditions générales de ces ateliers, consultez la FAQ ici

franco-français

ALL GREEN & DÉLICIEUX

Lors de cet atelier, vous réaliserez des délices verts et variés !

Exemple de délices:

  • green smoothie aux épinards, asperges et pommes (si, si, c'est délicieux !)

  • smoothie avocat, coco & citron vert

  • spaghettis de légumes à la salsa verde

  • green godess pizza à l'avocat, coriandre et piment

  • green snacking aux graines de chia et à la spiruline

  • cookies au thé matcha

  • rouleaux de printemps verts et roses revisités

  • taboulé sans gluten et qui rend la peau jeune et belle

  • salade de l'amour !

  • ... et d'autres idées à l'infini

 

VEG-MEX: MEXICAIN & VEGAN

 

Ici, les succulentes recettes mexicaines seront revisitées pour des versions vegan, comme si on y était, et pas difficiles à faire, promis !

Au menu:

  • cheddar

  • enchiladas

  • guacamole

  • nachos

  • tacos

  • pie de limon (tarte au citron meringuée)

  • et une petite piña colada pour fêter ça !

MAKI FOLIE

 

Ici, on roulera des makis toute la nuit, ou presque !

Je vous propose bien sûr la version classique au riz rond et poisson cru.

On déclinera également, si vous le souhaitez, la version vegan des makis.

Venez également tester des versions low-carb, sans riz, bien plus digestes, et quand même super bonnes !

FRANCO-FRANçAIS

 

Avec les délices franco-français, vous voyagerez aux 5 coins de l'hexagone:

  • quiche lorraine

  • bœuf bourguignon

  • œufs en meurette façon Bernard Loiseau

  • tarte tatin (divine et absolument pas vegan)

  • croque-monsieur à la béchamel

  • gougères

Ici la véganisation sera compliquée, mais quand même envisageable !

PÂTISSERIES & DÉLICES SUCRÉS

 

Allez, on se plonge dans le monde du quatre-heures, c'est trop bon !

Voici une liste, pas du tout exhaustive, de ce que l'on peut réaliser ensemble. Tout est véganisable et sans glutenisable, oui oui :) (et sans lactosable, ça n'est pas précisé mais oui oui, c'est aussi possible !)

  • mousse au chocolat sans œufs

  • mousse à la fraise

  • fondant au chocolat (vegan et sans gluten, ou pas)

  • cookies aux flocons d'avoine, macadamia et chocolat blanc

  • cookie matcha citron vert

  • brownie sans gluten, sans farine, sans lactose et low carb en plus de ça (et à tomber par terre)

  • pudding aux baies rouges et graines de chia (sans œufs, sans lait)

  • blondie (la cousine du brownie, mais en version blonde au chocolat blanc !) (vegan si on veut)

  • tiramisu (vegan, ou pas)

  • golden milk (latte curcuma)

  • etc à l'infini !

PETITS DEJ SANS GLUTEN

 

Pour un petit dej sain mais gourmand, voici plusieurs alternatives sans gluten, et si vous le souhaitez aussi sans lactose.

  • pancakes au sarrasin

  • carott cake

  • banana bread

  • pâte à tartiner au cacao et noisettes grillées

  • porridge aux flocons de millet

  • scones aux noisettes

  • fromage blanc fouetté au miel et aux noix

  • muffins au cacao et aux noix de macadamia

  • pink smoothie aux fraises et baies d'acai

  • lait chaï vanillé aux dattes de medjool

PALÉO / LOW CARB

 

Il y'a ceux qui suivent un régime paléo ou un régime low carb pour le fun, ceux qui veulent perdre du poids, ceux qui veulent gagner en muscles ou en vitalité, et puis il y'a ceux qui n'ont pas le choix, parcequ'ils sont malades. Quelque soit la raison pour laquelle vous-vous y intéressez, voici un aperçu de quelques recettes très bonnes à manger, très belles à regarder et très faciles à réaliser qui devraient plaire a toute la famille !

  • pancakes à la farine de coco

  • pain aux graines

  • pain perdu, sans céréales

  • makis

  • baba ganoush

  • spaghettis bolognaises

  • salade vietnamienne au canard

  • burger très raw

  • "riz cantonnais", sans riz...

  • brownie sans farine et divin

  • granola

  • pizza délicieuse

  • tagliatelles de légumes à la napolitaine

SNACKS & SAUCES

 

Vous cuisinez toujours la même chose et vous-vous lassez un peu de vos plats qui ont toujours le même goût ? Mais vous n'avez pas envie pour autant de révolutionner votre palettes de recettes ? Voici quelques alternatives aux traditionnelles sauces faites et refaites, ainsi que de petits encas ou snacks qui illumineront vos pauses café ou pauses tout court !

  • fromage type "Philadelphia" vegan (et pas dur à faire)

  • 3 variantes pour faire du bacon, des lardons et de l'effiloché de porc, mais vegan bien sûr !

  • mayo paléo

  • sauce BBQ avec vraiment pas beaucoup d'ingrédients

  • sauce vinaigrette crémeuse à la crème de sésame

  • sambal piquant

  • sauce crémeuse au chou-fleur

  • amandes épicées pour un apéro sans gluten, sans sucres cachés et low carb s'il vous plait

  • crackers aux algues et sésame

  • barres énergétiques aux noix, miel et graines

  • chips de légumes maisons

  • et puis des classiques pour tremper des légumes crus ou grillés: délicieux guacamole, tzatziki super crémeuse

 

FAQ SUR LES ATELIERS

Tous les ateliers sont adaptables, c'est VOUS qui choisissez !

 

Voici tout de même quelques réponses aux questions que vous vous posez peut-être:

JE SUIS VÉGÉTARIEN(NE) / VEGAN: VOS ATELIERS SONT-ILS FAITS POUR MOI ?

La plupart des plats proposés ici sont végétariens, sauf quelques petites exceptions du côté des ateliers franco-français et paléo/low carb...

Vous souhaitez tout de même réaliser une quiche lorraine végétarienne ? Pas de problèmes, il y'a toujours une alternative presque aussi bonne, en remplaçant les lardons par un autre ingrédient magique :)

Pour les versions vegans, c'est le même principe. Je véganise tous les plats qui vous font saliver à l'infini, et vous pourrez vous faire plaisir tout en respectant nos copains les animaux !

À l'inverse, si vous êtes un(e) grand(e) fan de beurre, de produits laitiers, je me ferai un plaisir de respecter vos envies et vos désirs !

JE NE MANGE PAS DE GLUTEN, EST-CE UN PROBLÈME ?

En général, je favorise les plats sans gluten. Mais bon, pour certaines recettes notamment françaises ou italiennes, ben... c'est meilleur avec ! Néanmoins si vous dîtes non, je dirai ok, et adapterai les recettes, tout est sans-gluténisable :)

EST-CE QUE CE SERA BIO ?

Par principe, je travaille dans la mesure du possible avec des produits issus de l'agriculture biologique. Mais une fois de plus, c'est à vous de préciser vos préférences !

Si pour une raison de budget, vous préférez utiliser des produits non bio, c'est d'accord pour moi aussi.

QUI ANIME LES ATELIERS ?

C'est moi, Constance, qui organise les ateliers ! Je porte une attention particulière à la cuisine  vegan et sans gluten, à l'emploi de légumes frais et de saison, et/ou crus, fermentés.

Il se peut que, parfois, ce soit David qui anime ou co-anime les ateliers. Il est professeur de français pour les étrangers, et est très friand de cuisine traditionnelle française à base de beurre et de fromage :)

OÙ SE DÉROULENT LES ATELIERS ?

Tous les ateliers ont lieu chez moi, à deux minutes à pied de Hermannplatz.

Je dispose d'une belle cuisine spacieuse, lumineuse, calme et bien aménagée :)

 

COMBIEN DE TEMPS DURENT LES ATELIERS ?

Un atelier dure en moyenne 2h.

Si vous le souhaitez, il est possible d'organiser des ateliers de 3 ou 4h, selon vos envies.

QUAND PUIS-JE M'INSCRIRE ?

Je suis disponible du jeudi soir au lundi soir inclus ! Selon vos disponibilités, l'atelier peut avoir lieu le matin, le midi, l'après-midi, le soir, enfin c'est vous qui choisissez, je m'adapte à vos horaires (sauf la nuit ;)) !

PEUT-ON S’INSCRIRE À PLUSIEURS ?

Vous souhaitez participer à un atelier en groupe ? C'est possible, mais pour l'instant nous ne proposons pas de dates d'ateliers collectifs. Si néanmoins vous avez rassemblé quelques bons potes qui aiment bien manier le fouet, nous pouvons volontiers organiser, avec David, un atelier à plusieurs.

QUE SE PASSE-T-IL APRÈS L'ATELIER ?

Après avoir réalisé le ou les plats, vous avez la possibilité de rapporter vos œuvres chez vous (merci de vous munir de tupperwares, bocaux, et autres contenants qui peuvent repartir en U-Bahn), ou bien de les déguster directement sur place. Ce sera l'occasion de terminer cette aventure par un moment convivial ensemble !

JE SOUHAITE APPRENDRE LE FRANÇAIS EN CUISINANT, COMMENT ÇA SE PASSE ?

David est prof de FLE (Français Langue Étrangère), et il ADORE organiser des ateliers cuisine avec ses élèves, c'est vrai, quoi de plus sympa (et délicieux) que d'apprendre en tournant les sauces ? : )

L'atelier de cuisine peut donc tout à fait prendre une tournure de cours de français. Pour les prix et la durée, merci de me contacter directement.

COMBIEN COÛTE UN ATELIER DE CUISINE !?

Notre prix de base est de 45 € pour un atelier de cuisine de 2 heures.

 

À ce prix, il faudra rajouter le coût des aliments (compter environ 10-15 € de courses, sachant que tout dépendra du/des plat(s) que vous choisissez et de la qualité des produits que vous désirez). C'est moi qui ferai les courses, vous, vous êtes là juste pour profiter !

DE LA TOMATE EN PLEIN HIVER ?

Je tenterai au maximum de valoriser les fruits et légumes de saison. Toutefois, si vous avez une envie irrépressible d'un gaspacho en décembre, je verrai s'il est tout de même possible de vous satisfaire, ou bien d'adapter la recette à la saison :)